メイヤーレモンパウンドケーキ

メイヤーレモンでパウンドケーキを作った。
ラム酒とレモンの匂いがとてもいい匂い～。エスプレッソ＆豆乳と一緒に食べました。

今回は、レモンの汁そのままをかけたけれど、砂糖とラム酒などを混ぜたものをかけたほうがよいかと思う～。少し研究が必要だわ。

材料

無塩バター　　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　　　　　100g
小麦粉　　　　　 　　　　100g
ベーキングパウダー  　　5g
卵　　　　　　　　　　　　　2個
レモン　　　　　　　　　　 1個
ダークラム   　　　　   適当

作り方

バターと卵を室温に戻しておく。
レモンの皮をピーリングでむき、千切りにし、砂糖（100ｇのうちから適当に）とラムにつけておく。
レモンを絞る。

オーブンを170度に設定し温める。

柔らかくなったバターに砂糖を混ぜる。
卵を数回に分けて混ぜる。
ラム酒につけたレモンの皮を混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいにかけざっくりと混ぜる。

型に入れオーブンに入れて40分焼く。
焼きあがる10分前くらいに絞ったレモンをかける。

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