ガリと鶏皮

新ショウガを買って、ガリを作った。本当は、ジンジャーシロップも作りたかったのだけれども、ガリのたれが多かったので、全部使った。酢でほんのりピンクになって、とても上品な感じ。

鶏ハムというものを仕込んだ。鶏の胸肉を使ったのだけれども、皮をはがしたので、それを茹でたものとキュウリをせんぎりし豆板醤であえた。ふ～ん、鶏皮ってこんな使い方もできるのね。

梅シロップ

2012/06/12に仕込んだ梅シロップが出来上がった。
青梅と氷砂糖とお酢。梅だけにうめ～～～～！！

今回、初めて。梅酒をつけたのだけれども、飲めるまでには３カ月くらいかかるから、梅シロップを作ってみようと。作ってから２週間くらいで飲めるようになった。


まだ、梅が売っているからもっと作ろうかな…。

ベランダガーデニングで栽培したバジルでバジルーペーストを作った。バジルの成長が早い。一鉢の苗を買ったのだけれども、二本生えており、この前先端を切り水につけて根がのびるのを待ち挿し木したので、３本に。


バジルの葉と、クラッシュピーナッツ、ニンニク、黒胡椒、塩、オリーブオイル。ちょっと味見してみたところ、青い味。週末にジェノベーゼパスタでもつくろかな。

ミキサーに残ったペーストは、お酢と梅シロップをちょっと足してドレッシングに。サラダにかけて食べました。